雁江粉利

粉利是广西隆安地区的一种传统小吃，距今已有近2000年历史。相传诸葛亮南征时曾到过广西地区，当地水质较差，诸葛亮遂命军士挖“孔明井”，让兵士将大米蒸熟磨浆搓成饭团，这就是粉利的雏形。

制作方法

粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。 制作完成的粉利，等凉却后，一般放入冷水中保存，以防止开裂。并且需要时不时更换新水，以防止粉利发酵。换水时，不但要替换全部的水，还要洗干净，浸泡过程中粉粒表面产生的粘滑物质，以求保存时间能延长。

广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。吃时切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、Q弹爽口。 也可像煮面条一样，做成汤粉利，清爽可口。

所属地区

隆安县是中国广西壮族自治区南宁市所辖的一个县。总面积为2264平方公里，2002年人口为37万。位于中国广西的西南部、右江下游两岸，是大西南铁路、公路、水路的交通枢纽，全县总面积2260多平方公里，总人口37万，有壮、汉、苗、瑶等13个民族。隆安资源丰富，区位优势明显。全县耕地面积50万亩，林地130万亩，宜牧宜农草坡地42.5万亩，发展农林牧业前景广阔。境内主要储藏有金、银、褐煤、铝土等16种矿产资源，其中凤凰山银矿储量位居全国第二。著名土特产有板栗、荔枝等，享有“水果之乡”的美誉。旅游景区有省级风景名胜、南宁市十大景观之一的龙虎山自然保护区，屏山仙痕溶洞群，榜山文塔等自然景观和人文景观。南...广西壮族自治区南宁市隆安县