鸭参粥

鸭参粥，蒸点，特点：营养丰富，软糯适口。烹制法：蒸。如用鸡脯肉，蒸熟后灌鸡汤，即为鸡参粥。宜老年人食用。此品因源于重庆九园小吃店，因此又称“九园鸭参粥”。

熟鸭脯肉做成半圆形后，切成方丁，但不能搞乱原形。水发海参切成指甲片。将鸭脯（皮向碗底）和海参各摆一半于小汤碗底，再放上经汆后的糯米、苡仁、芡实、莲米，灌汤少许，入笼蒸耙。icF 下笼翻入凹盘内，灌少许鸭汤（汤内要放一点盐、味精）即成。icF 操作要领：鸭肉一定要耙；海参要选用发涨的；氽糯米要掌握好火候，以免夹生。icF

所属地区

渝中区是重庆市的中心城区，地处长江和嘉陵江交汇处，呈半岛形状，是一座山川秀美的江城和山城，是长江上游一颗璀璨的明珠。 渝中区是重庆市的母城，已有3000多年的历史，是巴渝文化发祥地和国家级历史文化名城的核心部分，曾是巴国国都、大夏国国都、中华民国的战时首都、陪都和0中央南方局、八路军驻重庆办事处所在地。1949年11月重庆解放后，为重庆市第一区，1955年改称市中区，1995年3月在重庆市区划调整中更名为渝中区。 渝中区是重庆市的行政中心。0重庆市委、市人大常委会、市人民0、市政协委员会和驻军领导机关均驻在渝中区。 渝中区是重庆市的商贸、信息、金融、文化中心和水陆客运交通枢纽。据区统计局资料,...重庆市渝中区