广州南乳花生

南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。盲公德住在广州西关多宝坊（今多宝路前身），原为一厨师，一次炸油角，妻子不小心将煎堆掉入油锅，飞溅的油花溅入他双眼造成失明。但盲公德在失明的情况下创造了“南乳花生”，以甘香酥脆、风味浓郁著称，使南乳花生顿成南粤名食，身价百倍。从此西关盲人多以卖南乳花生为生计。以南乳调味的做法也在西关美食界流行，产生了不少以南乳调味的著名岭南小食，如咸煎饼、鸡仔饼、磞砂等。

广州人称花生米为“花生肉”，南乳花生米也就被称为“南乳肉”，故旧时广州街头常有盲公叫卖：“卜卜脆，南乳肉。”南乳花生成为南粤一绝，岭南风味美食。

所属地区

云城区是云浮市的市辖区，是全市的政治、经济、文化中心。位于广东省中西部，西江中游南岸。全区辖云城、高峰、河口、安塘、腰古、思劳、南盛、前锋8个镇（街）、98个村委会，18个社区，面积762.8平方公里，到2017年底，全区户籍人口33.79万人，常住人口37.62万人，有港澳台同胞和旅居海外华侨8万多人。区人民政府驻云城街道，邮编：527300。行政区划代码：445302。区号：0766。拼音：Yuncheng Qu。基本概况云城区是云浮市的市辖区，云城区是云浮市人民政府所在地，全市的政治、经济、文化中心。现管辖四个街道和四个镇，共92个村委会、17个居委会。全区总面积761.8平方公里，其中...广东省云浮市云城区