贺江河鲜

贺江，是中国最清澈的河流之一，属国家一级饮用水源。贺江里野生的河鲜有40多种，如桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、鲫鱼、边鱼、鲩鱼、鲤鱼、鳝鱼、鲢鱼、河虾等。由于贺江水清洁无污染，故其河鲜质地特好，味道特别鲜美。

贺江河鲜，可制作成“鱼生”、“虾生”生吃，又可通过清蒸（白灼）、红烧、焖煮、煎、炸、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可做成酸辣盘菜。

所属地区

封开县位于广东省西北部，居西江上游，贺江中下游，毗邻广西梧州市。总面积2723平方千米。总人口47万人（2003年）。县人民政府驻江口镇，邮编：526500。代码：441225。区号：0758。拼音：Fengkai Xian。基本概况封开县位于广东省西北部，居西江上游，毗邻广西梧州市，是“西江走廊”经济区域的重要组成部分，又是“珠三角”与大西南的交汇点，更是一块诱人开发的宝地。总面积2723平方公里。县城江口镇坐落于西江与贺江交汇处，依山傍水，环境优美。321国道穿城而过，是广东通往广西及西南诸省的咽喉之地。素有“两广门户”之称。西江、贺江横贯其中，水陆交通四通八达。各类通讯设施齐全。 封开县...广东省肇庆市封开县