白切清远鸡

白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”。广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港。

所属地区

清城区区号：0763清城区邮编：511500清城区前身是清远县，建于秦朝，迄今已有2216年的历史，1988年初经国务院批准，清远撤县建市，清城区是清远市委、市政府的所在地，位于广东省中部，北江中下游，毗鄰花都区、三水市、佛冈县、清新县，属珠三角洲开放区，亦为广州地区北端的运输枢纽，南来北往的商品集散地，2001年被为“中国优秀旅游城市”。城区总面积927平方公里，人口54万，下辖7个镇、5个街道和1个场，境内属亚热带季侯风气候，年平均气温22。C，年降雨量2215毫米，气候宜人，0常驻。矿产资源丰富，其中储量大、品位高的有钠长石、钾长石、铁矿、高岭土、稀土等，为当地建材业提供了充足原料。经济...广东省清远市清城区