白玉干贝

白玉干贝

用料：

    冬瓜1500克，干贝60克，瘦猪肉200克，精盐10克，上汤750克。

制法：

    （1）将干贝用温水洗净剥去贝筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟后，取出待用。

    （2）将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。

特点：

    清鲜嫩滑，是夏令佳肴。

所属地区

金平区位于广东省东部。总面积108.71平方千米。总人口82.3万人（2008年）。区人民政府驻石炮台街道金砂中路，邮编：515041。代码：440511。区号：0754。拼音：Jinping Qu。基本概况汕头市金平区于2003年3月经国务院批准，由原升平区、金园区及原达濠区礐石街道浔洄居委、龙湖区龙溪路以北区域组建而成。地处汕头城市中心区，涵盖整个汕头老城区，区域总面积108.71平方公里，境内地形以平原为主，气候温和。有漫长的海岸线和天然良港，海陆优势兼备。人口82.32万。现辖石炮台、金砂、金厦、东方、大华、同益、光华、东墩、广厦、海安、新福、乌桥、岐山、永祥、鮀莲、鮀江、月浦等17个...广东省汕头市金平区