米包子的做法

米包子，米食，特点：色白如玉，松泡软绵，香甜适口。烹制法：蒸。

大米1.75千克、糯米750克分别淘净，各泡24小时（夏季12小时），将大米磨成极细的吊浆米粉，糯米煮熟与大米粉混合，加草碱25克揉匀做包皮。

用冰糖、熟芝麻（舂细）、瓜片、花仁、核桃仁（均切细粒）与桂花或玫瑰、白糖合制成馅。用米粉包糖馅，做成50克一个的包子坯，入笼蒸熟即成。

操作要领：糖馅应酌加熟面粉；蒸制时注意火候，防止破裂。此品亦可改用咸馅制作。

所属地区

璧山，自唐至德二年建县至今，几度兴废，跨越了1200多年时间长河，称得上历史悠久；璧山，钟灵毓秀，人文荟萃，古代出过“抗疏贤臣”、“史志良才”，近代又有红岩英烈，抗美英雄，真可谓是人杰地灵；璧山，“环境皆山，两江夹送”，山川形胜，地势险要，扼渝州之咽喉，为重庆之屏障，有金剑山之雄，青龙湖之秀，凉亭关之险，璧温泉之幽，被郭沫若先生盛赞为“黛山秀湖”；璧山，土地肥沃，物产丰饶，有黄花之芬芳，巴缎之斑斓，来凤鱼之鲜美，璧山玉之刚润，不愧称“巴渝名区”。勤劳聪慧的璧山儿女，怀着对家乡的无比热爱之情，投入到璧山经济社会建设的大潮，绘就了一幅璧山继往开来的壮美画卷。正是：玉映重壁山映山，双河连江源为源。常...重庆市璧山区