枞菌

枞菌

洞口县大部分地域有起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。枞菌也叫松菌，是松树底下长出的菌子。橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。洞口农家接待贵宾时，枞菌是待客的首选菜肴，十分讲究。

枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。

所属地区

洞口县地处湘中偏西南，雪峰山东麓，资水上游。县域面积2200平方公里，辖10个镇、12个乡，人口 83万，以汉族为主，有瑶、苗、回等15个少数民族（其中少数民族3个）。 洞口县于1952年正式建制。这一方水土哺育了众多的仁人志士，近代反袁护国民主主义革命家蔡锷就诞生在这里，并在这里度过了童年时代。这里还是原海军参谋长袁也烈将军、著名教育家刘寿祺的故乡。在这片火热的土地上，勤劳勇敢的人民战天斗地，谱写了一曲曲慷慨激昂的人生壮歌。洞口地阜物丰，资源富饶，水能、矿产、森林资源尤为突出 。全县水能理论蕴藏量235万千瓦。可开发量18.4万千瓦。矿藏有煤、锰、钨、粘土等20多个品种，储量富足、品位很高。...湖南省邵阳市洞口县