郭老倌刮凉粉

郭老倌刮凉粉

刮凉粉，是益阳街头一种传统的风味小吃。它用蚕豆粉加工而成，是人们在夏日里最喜欢吃的一种清凉风味食品。 郭老倌的刮凉粉加工有讲究，要选用优质蚕豆磨浆，先用凉开水，将又白又细的砣粉化开，调成糊状，然后将滚开水倒入装糊的瓦钵中搅拌，拌得越匀越熟越好，干稀要适度，调拌成藕粉似的浸色，用筷子试浆，浆往下掉时，成砣不成线，调好浆后让浆冷却。然后将冷却的浆，翻过来扣在干净的食板上，再用布满圆眼的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料。这样刮出来的凉粉，筋力好，又柔软，色泽也亮。 郭老倌卖刮凉粉，除了用精盐、味精、麻油、榨菜丁，还根据夏天的情况，加放姜丁、蒜蓉、香醋、腐乳汤和辣椒，凉粉拌上这些佐料，吃起来格外清凉爽口。

所属地区

赫山区位于湘中偏北，是益阳市委、市政府所在地，是全市的政治、经济、文化中心。总人口87.7万，面积1303.2平方公里，辖5街道11镇8乡，区府驻赫山庙。交通十分便捷。国道319线和省道308线穿境而过，石（门）长（沙）铁路与洛（阳）湛（江）铁路在此交汇。长（沙）常（德）高速公路将赫山与长沙黄花机场连为一体，相距仅1小时车程。水路沿资江达洞庭湖，外通长江，内联湘、沅、澧水，可航运1000吨级货轮。区域内通讯、电力、供水、教育、体育、娱乐和商业服务等城市设施配套齐全。城区三星级以上宾馆8家，并拥有全省一流的大型体育场馆和国际高尔夫球场。赫山区物产资源丰富，素有“银益阳”和“鱼米之乡”的美称，是国...湖南省益阳市赫山区