瑞金芋子饺
芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮，包进自己喜爱的馅料，芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，因而成为瑞金名牌风味小吃之一。
所属地区
瑞金市位于江西省南部，赣江东源贡水上游，北纬25°30′-26°20′、东经115°42′-116°22′。东界福建省长汀县，南邻会昌县，西连于都县，北接宁都县，东北毗石城县。总面积2448平方千米。总人口621127人（2006年末户籍），其中非农业人口111250人。邮编：342500。代码：360781。区号：0797。拼音：Ruijin Shi。地处武夷山脉南段西麓，属亚热带季风湿润型气候。热量丰富、雨量充沛，光照充足，四季分明，平均无霜期286天，年平均气温18.9℃，最热以7月平均气温28.5℃，最冷的1月平均气温7.6℃。年平均降雨量1710毫米。行政区划全市辖7个镇、10个乡：...江西省赣州市瑞金市
