井冈竹鼠

特 点

色泽金黄，香气扑鼻，肉嫩爽口。 原 料 井冈竹鼠、猪肚、八角、生姜、生油、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量 制作方法 锅烧热，加生油投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、味精、姜丝和适量清水，煸炒至竹鼠肉熟入味，再加青红椒爆炒，出锅装盘即成。 文化背景传说典故 竹鼠食性洁净， 喜吃竹笋，又名竹狸、芒狸等，肉质细腻精瘦，低脂肪、低胆固醇，富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸，烹饪后肉味鲜美，是宴席中的上等佳肴，井冈山斗争时期，王佐常用这道佳肴招待毛委员和工农红军。

所属地区

井冈山，位于江西省西南部，地处湘赣两省交界的罗霄山脉中段，古有“郴衡湘赣之交，千里罗霄之腹”之称。建国后，在党中央、国务院的亲切关怀下，于1950年设立井冈山特别区，1959年成立省辖井冈山管理局，1981年撤局设县，1984年撤县设市，2000年5月，原井冈山市与原宁冈县合并组建新的井冈山市。2005年7月，成立井冈山管理局。井冈山市辖21个乡镇场、街道办事处、106个村民委员会。现有人口16.3万人，国土面积1297.5平方公里，其中耕地15.26万亩，林地168万亩。井冈山，革命历史辉煌，自然风光绚烂，红绿辉映，融为一体，是全国著名的革命圣地和5A级旅游景区。井冈山，以其辉煌灿烂的革命历...江西省吉安市井冈山市