泥钉冻

泥钉冻。每年秋收后，退潮时，福安白石镇荷屿一带的乡民挎个小鱼篓，带上特制的短柄小木锄，到海边滩涂上去寻找一种长约5-7厘米的明状动物，这就是人们所说的“泥钉”。“泥钉”刚挖出土时，呈深灰色，与滩涂的泥巴色泽相同，很不易分辨；用水洗干净后，则呈灰白色。它主要生活在滩涂的表层，群集而居。人们只要找到它的聚居点，就可以一口气拾到一大碗“泥钉”。拿回家后，人们把捕捉到的泥钉，端到井边，倒入土箕中，一边用井水不断冲洗，一边用手使劲压榨，直至把“泥钉”腹内的泥浆挤尽。把洗净的“泥钉”放入锅里煮熟后加入七八倍的水和适当的食盐。待水烧滚后把“泥钉”连同浓浓的汤汗装入碗中，放在阴凉通风处晾干。由于“泥钉汤”含有较高的胶原特质，八至十二小时后，整碗的汤汁就冻结起来了，当地乡民把这种东西叫做“泥钉冻”。

所属地区

邮编：355000区号：0593 福安市位于福建省东北沿海。地理坐标为北纬26°41′-27°24′，东经119°23′-119°51′，通行闽东方言福安话。福安市三面环山，南面临海，1993年被列为对外开放城市，全市总面积1880平方公里，总人口62万。其中畲族人口6.3万人，占全国和全省畲族人口的9.7%和16.7%，是全国最大的畲族人口聚居地，也是全国科技工作先进市、体育先进市。福安还被誉为“中国电机电器城”、“中国最大的民间船舶修造基地之一”、“中国茶叶之乡”、“中国南方葡萄之乡”、“中国绿竹之乡”。福安农业资源丰富，是全国花茶基地和福建省商品粮生产基地。全市现有茶叶、水果、绿竹面积约...福建省宁德市福安市