锅边糊

称“锅边糊”或“锅边”。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店，几乎都是福州人所开。其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成。其特点是面薄而卷，汤清不糊，味美适口。旧时，福州南台、下渡一带百姓三月“迎大王”(土神)时，家家户户都做锅边糊。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。由于锅边易熟，故福州俗语叫“锅边一煮就熟”。锅边糊也流传到福州以外地区，如莆田。

所属地区

邮编：350004代码：350103区号：0591拼音：Taijiang Qu台江区位于福州市区中部，闽江北面。地理坐标为北纬26°05′，东经119°18′。东以光明港、晋安河与晋安区为界，西、南以闽江与仓山区为界，北以琼河、东西河、斗池路、上浦路与鼓楼区为界。全区总面积18平方千米，总人口32万人（2004年）。通行闽东方言福州话。区人民政府驻广达路349号，全区辖10个街道：瀛洲街道、后洲街道、义洲街道、新港街道、上海街道、苍霞街道、茶亭街道、洋中街道、鳌峰街道、宁化街道。历史沿革旧称南台。公元前202年，无诸被封为闽越王，在大庙山建一台，题词：“登南城翘望，有台临江”，故名之。或说，闽...福建省福州市台江区