方集馓子

据宋代庄季裕《鸡肋编》载，“馓子”又名“环饼”，或日之“寒具”。苏轼谪居海南岛时曾作诗赞之：“纤手搓来五色匀，碧油煎出嫩黄深。”馓子的形色毕见。

馓子，是青海农业区各族人民逢年过节制作的特色食品。其形圈圈相连，外观纤细黄亮，入口浓香酥脆，为面食中的佳品，在宴会上也扮演着重要角色。馓子是一种油炸面食。在青海，汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。 馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条（越细说明手艺越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子纯手工制作，原料采制淮河洪洼地区，天然绿色。其条匀细，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。 方集镇地处淮河支流洪河洼地，安徽省与河南省交界处，保留着沿淮最纯朴民风民俗和最原始的淮河风光。千里洼地，一马平川，没有城市的喧哗，没有浓烟滚滚工厂。方集古街道，古色古香，曲折细长，街两边保留着城市已经没有的商铺、店面。走方集老街上，你会看到圆圆萝筐，筐内盛满金黄色的馓子；你会听到卖馓者独特吆喝叫卖声；浓浓的馓香随风飘散，沁人心脾。每逢集市，卖馓者多聚集在集市一角，或设摊卖馓，或现炸现卖，让你满载而归。

所属地区

阜南县位于安徽省西北部，淮河中游左岸，黄淮平原南端，辖29个乡镇，国土面积1768平方公里。辖区内有耕地154万亩，可开发水面近17万亩，人口155.3万。阜南县全境为淮河泛滥形成的冲积平原，地势平坦开阔，海拔高度在20米--34米之间，地形由西北向东南缓倾。全县地处亚热带与暖温带的过渡带，属暖温带半湿润季风气候区，年平均气温15°C左右，年均降水量900mm左右，日照时数2252.5小时，无霜期222天。境内土地肥沃，雨量适中，光热资源丰富，适合各类农作物和种植物生长，物产丰富，素有“名优特产县”、“天然资源库”之称，是全国重要的粮食、棉花、黄牛、生猪、山羊、柳编、油料、禽蛋、水产品及辣椒、...安徽省阜阳市阜南县