武夷山岚谷熏鹅

岚谷熏鹅属于闽菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴，此菜产自福建武夷山地区。岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。2014年5月。“岚谷熏鹅”喜获国家地理标志证明商标。

材料　　 用量

鹅 3500g

盐 500g

味精 500g

八角 60g

肉桂 60g

桂叶 6g

生姜 200g

蒜泥 500g

辣椒粉 500g

做法

1. 将鹅洗净放入辣椒及药材煮30-40分钟， 加入生姜桂叶，八角，肉桂，花椒等

2. 调制辣椒粉，加入盐巴，味精，辣椒粉少许蒜泥。翻炒

3. 上料，放上大米桂叶熏制

所属地区

武夷山遗产地处中国福建省西北部，江西省的东部，位于福建与江西的交界处。地理坐标为：北纬27°32′36″～27°55′15″；东经117°24′12″～118°02′50″，总面积999.75平方公里，通用闽北方言和国语。根据区内资源的不同特征，将全区划分为西部生物多样性、中部九曲溪生态、东部自然与文化景观以及城村闽越王城遗址等4个保护区。核心面积63575公顷，核心次面积36400公顷，同时，划定了外围保护地带--缓冲区，面积27888公顷。武夷山西部是全球生物多样性保护的关键地区，分布着世界同纬度带现存最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统；东部山与水完美结合，人文与自然有机...福建省南平市武夷山市