四喜鱼卷

四喜鱼卷

　菜名：四喜鱼卷 所属菜系：鲁菜 特点：色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观。 原料：比目鱼750克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。 制作过程：将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成！

所属地区

河东区总面积727.63平方千米。总人口60万人（2003年）。区人民政府驻九曲街道，邮编：270034。代码：371312。区号：0539。拼音：Hedong Qu。行政区划河东区辖7个街道、4个镇、1个乡：九曲街道、芝麻墩街道、梅埠街道、相公街道、太平街道、汤头街道、凤凰岭街道、重沟镇、汤河镇、八湖镇、郑旺镇、刘店子乡。其中，芝麻墩街道、梅埠街道由临沂经济开发区管理。历史沿革1994年12月17日，撤销临沂地区和县级临沂市，设立地级临沂市。临沂市设立兰山区、罗庄区和河东区。河东区辖九曲镇、相公镇、汤头镇、芝麻墩镇、梅埠镇、重沟镇、黑墩乡、汤河乡、郑旺乡、太平乡、八湖乡、刘店子乡，区人民政府...山东省临沂市沂南县