卞蛋

京彩松花皮蛋本市清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状、清香醇厚，味美爽口,在省内外同行业质量评比中曾屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心蛋优质第一名，在港澳和东南亚地区颇负盛名。早期的皮蛋主要以石灰、草木灰、松枝等土法配料制作面成。建国后工艺不断革新，目前制作过程为：首先以光照、手敲、耳听等方法精选优蛋，然后下以料液泡制、浸泡时间是影响质量的因素之一，应根据季节、气侯条件而定，一般为30天左右。浸泡起缸后再经检验分级，包泥下缸，方为成品。( 天长)

所属地区

“市名”天长“英文”Tianchang“建置”唐天宝七年(748年)置天长县“设立”1993年9月18日“面积”1770平方公里“人口”62万人“邮政编码”239300“区号”0550“牌照”皖M·4“市政府驻地”安徽省天长市建设西路“方言”江淮官话（洪巢片淮扬方言）“母亲河”白塔河“城市标志”天长是东部沿海地区与内陆中部地区的跳板，为南京都市圈协作城市；处于长三角经济圈之中，是长三角经济区重要的配套加工业生产基地。“城市名片”天长是中国孝子之乡、中国仪表电缆生产基地、中国电子元件生产基地、中国玩具生产基地、石油产区、中国商品粮基地、中国百合之乡……外贸进出口连续6年保持安徽省县级第一；综合实...安徽省滁州市天长市