肉烧饼

肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄，正面贴满芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉更佳。 首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然而在面板上用赶面杖赶一赶，接着放到一个光滑的凸形瓷器上用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径二十多公分的烧饼就等着进炉烤了。烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约四十公分左右是一个铁板，只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。

所属地区

淄川区位于淄博市中部。地理坐标为东经117°41'-118°14'，北纬36°22'-36°45'。南邻博山区，西接章丘市，北与周村、张店、临淄三区相连，东傍青州市，东南与临朐、沂源两县接壤。东西长49千米，南北宽42千米。总面积999.065平方千米。2003年底，全区总人口67.25万人，其中非农业人口31.58万人。区人民政府驻般阳路街道，邮编：255100。代码：370302。区号：0533。拼音：Zichuan Qu。行政区划淄川区辖4个街道、14个镇、3个乡：般阳路街道、松龄路街道、商城路街道、钟楼街道、城南镇、昆仑镇、磁村镇、岭子镇、商家镇、双杨镇、黑旺镇、淄河镇、东坪镇、西河镇...山东省淄博市淄川区