红烧大鲍翅

主 料： 煨好的大鲍翅350克。

配 料： 银芽100克，金华火腿15克，香菜叶20克。调料：老抽、鱼露、料酒、味精、高汤、淀粉、镇江香醋。 做 法： 将煨好的鱼翅，上屉蒸10分钟取出放入窝盘内。炒锅置于火上，加入高汤、鱼露、老抽、料酒、味精，汤开后，下水淀粉勾芡，浇在鱼翅上。银芽炒至断生，盛于盘中。金华火腿切成细丝，撒在银芽上面。配香菜叶、镇江香醋一起上桌。 特 点： 汁浓味厚，翅软绵糯，为宴席中之珍品。

所属地区

市北区位于青岛市市区中南部，东邻崂山区，南接市南区，西濒胶州湾，北连四方区，东西最大横距11.5千米，南北最大纵距4.2千米，城区面积28.63平方千米（另外还有12平方千米的市北高新区）。户籍总人口474529人（2006年末）。区人民政府驻地邮编：266011。代码：370203。区号：0532。拼音：Shibei Qu。行政区划市北区辖16个街道：小港街道、即墨路街道、辽宁路街道、镇江路街道、台东街道、延安路街道、大港街道、华阳路街道、登州路街道、宁夏路街道、敦化路街道、辽源路街道、合肥路街道、浮山新区街道、同安路街道、洪山坡街道。历史沿革区名由来：因地处青岛市老城区北部而得名。1994...山东省青岛市市北区