炝芹菜

炝芹菜：在饭桌上，油腻的鱼肉吃多了，小凉菜是最佳的清口菜。在坊子人的菜谱中，炝芹菜、炝藕经常见，这两个菜原本也是坊子特有的凉菜。颜色碧绿、口味清爽、制作简单， 是炝芹菜的主要特点。

所属地区

坊子区位于山东半岛中部，潍坊市区的东南部。总面积345.55平方千米。2003年底，全区总人口23.95万人，其中非农业人口6万人。（2007年行政区划调整后面积人口均发生变化，本站尚缺新数据）区人民政府驻地邮编：261200。代码：370704。区号：0536。拼音：Fangzi Qu。属暖温带半湿润气候，年平均降雨量647毫米。行政区划坊子区辖4个街道、3个镇：凤凰街道、坊安街道、坊城街道、九龙涧街道、黄旗堡镇、赵戈镇、太保庄镇。历史沿革唐代潍县南往安丘、诸城驿道三十里处凿井一眼旁筑一方土堆为标志，清末，土堆旁开一客店取名“坊子店”，坊子因此而得名。1948年4月潍县城解放，坊子镇一带属潍...山东省潍坊市坊子区