芥茉鸡

芥茉鸡是潍坊传统地方名吃。芥茉鸡做工精细，方法独特。即把当年生雄性散养鸡宰杀、脱毛、去内脏，洗净后，加入八角、白芷、生姜、生葱、酱油等30多种调料，腌制12小时。然后将腌制好的生鸡置于锅中，加入水、酱油、配料纱布袋，用木炭火敞锅蒸煮45分钟。最后将煮好的熟鸡分成长条、加入精制醋泡制的芥茉、葱丝、幼香菜、香油、鸡精、酱油醋，在瓷盆中拌匀即成。用此方法做成的芥茉鸡，呈酱红色，味清而嫩，香而不腻，清淡爽口，辣而刺鼻，营养丰富，是招待宾朋、馈赠亲友之佳品。

信息来源：潍城区区情网

所属地区

坊子区位于山东半岛中部，潍坊市区的东南部。总面积345.55平方千米。2003年底，全区总人口23.95万人，其中非农业人口6万人。（2007年行政区划调整后面积人口均发生变化，本站尚缺新数据）区人民政府驻地邮编：261200。代码：370704。区号：0536。拼音：Fangzi Qu。属暖温带半湿润气候，年平均降雨量647毫米。行政区划坊子区辖4个街道、3个镇：凤凰街道、坊安街道、坊城街道、九龙涧街道、黄旗堡镇、赵戈镇、太保庄镇。历史沿革唐代潍县南往安丘、诸城驿道三十里处凿井一眼旁筑一方土堆为标志，清末，土堆旁开一客店取名“坊子店”，坊子因此而得名。1948年4月潍县城解放，坊子镇一带属潍...山东省潍坊市坊子区