微山湖大闸蟹
介绍：
1 名称
【品牌名称】 微山湖 微山湖大闸蟹
【物种名称】 微山湖大闸蟹
【所在地区】 微山湖：位于山东省南部的微山县，是中国第五大淡水湖，也是中国北方最大的淡水湖，是中国荷都、北方水乡、铁道游击队故乡。 微山湖南北长120公里，东西最宽处达25公里，水域面积达1266平方公里。狭义的微山湖是指1960年在微山湖湖腰建成了拦湖大坝的下级湖，与昭阳湖、南阳湖、独山湖共同构成了南四湖（即广义微山湖）。
2 基本概况
微山湖面积1260平方公里，是我国北方最大的淡水湖泊，是南水北调重要的输水通道，水质达到国家三类水质标准，发展渔业具有得天独厚的自然优势。良好的水域生态环境造就了优质的微山湖系列水产品“明星”，其中微山湖大闸蟹更是主打品牌产品。
3 特点
微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域，因产于微山湖而得名，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。微山湖水质清澈，河床平坦，光照充足，水草丰茂，饵料资源丰富，可以说是天然的大闸蟹养殖基地。
目前，微山县建成国家级水产健康养殖示范区4处，省级水产健康养殖示范区1处，水生动物疫病防治站1处。全县已通过农业部认定的无公害水产品产地21处，无公害水产品认定63个。微山县水产品在农业部、省水产品质量检验中心的多次例行抽检中，品种合格率均达到100%。目前微山湖大闸蟹原种的存养量有5万只，标准化试养面积达10万多亩，年出产优质成蟹达1万多吨，实现了“公司+基地+农户”的产业化经营。
4 媒体发布会
山东济宁市微山县面向全国举办“2012山东微山湖大闸蟹媒体发布会”，来自全国20余家媒体单位和中国水产科学研究院长江水产研究所、山东省海洋与渔业厅、济宁市渔业局及部分国内经济、文化、企业界知名人士在山东微山湖宾馆参加了媒体发布会。微山湖面积1260平方公里，是我国北方最大的淡水湖泊，是南水北调重要的输水通道，水质达到国家三类水质标准，发展渔业具有得天独厚的自然优势。良好的水域生态环境造就了优质的微山湖系列水产品“明星”，其中微山湖大闸蟹更是主打品牌产品。
5 微山湖湖大闸蟹特征
一是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；微山湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的洪泽湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，微山湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
二是青壳：微山湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱。这是清澈的微山湖水赋予它的独特外表。微山湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
三是黄毛：微山湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；微山湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
四是金爪：微山湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。微山湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。微山湖大闸蟹的“金爪”，也是微山湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
6 养蟹特点
南四湖位处南水北调的东线工程主要通道，上京水质必须达到地表水Ⅲ级水质，在养蟹的同时，首先要考虑的就是水质不受污染。因此养殖面积不能太大，而且要全生态的养殖。其次是饵料的使用，决不能仅仅是单纯的给湖中螃蟹进行人工饲料投喂，而要多采用自源性饵料，如在湖中种植一些水草，放养一些螺蛳、蚌等。”他告诉记者，水草是最好的净化水质的植物，目前微山湖大闸蟹的饲养方式是采用的混合养殖，在湖中放养一些花鲢、白鲢、鯝类鱼等互为食物。他还提出了三种不同的养殖模式：湖区养殖、池塘养殖和稻田养殖。其中，稻田养殖模式最体现生态养殖的概念，“这是一种稻蟹共生的养殖模式。”
微山湖大闸蟹
也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。
近年来，高楼乡不断加大对螃蟹养殖业的投入力度，引导成立了河蟹养殖协会、专业合作社组织，并改变广大养殖户落后的养殖方式，实行了“六统一”的生产模式，大力发展生态、高效、优质、品牌渔业。政府先后有计划地组织企业和专业合作社组织，赴北京、济南、青岛等地参加推介会，积极对外宣传自己的有机食品和无公害优势品牌，并收到了明显成效。
微山湖大闸蟹产地范围为山东省微山县微山湖水域（126600公顷）。
微山湖大闸蟹为地理标志保护产品。
微山湖大闸蟹为地理标志证明商标。
所属地区
微山县位于山东省南部，南邻江苏省。总面积1780平方千米。总人口69万人（2003年）。县人民政府驻地邮编：277600。代码：370826。区号：0537。拼音：Weishan Xian。行政区划微山县辖2个街道、6个镇、7个乡：夏镇街道、昭阳街道、韩庄镇、欢城镇、南阳镇、鲁桥镇、傅村镇、留庄镇、微山岛乡、两城乡、马坡乡、高楼乡、张楼乡、赵庙乡、西平乡。历史沿革1953年设县。因境内微山湖而得名。1984年8月，为了加强微山湖的统一治理，合理开发利用湖区资源，将江苏省沛县的杨堂、孙庄、东明村、西平村、六营、曹庄、王庄、大挖工庄、赵楼、赵庙、张庄、侣楼、庞孟庆、中挖工庄共14个自然村划入微山县...山东省济宁市微山县
