干烧鸡翅

【原料】

鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。

【制作过程】

将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味

【特点】

四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。

所属地区

邮编：467400代码：410421区号：0375拼音：Baofeng Xian宝丰县位于河南省中部，北汝河流域。全县面积722平方公里，其中耕地面积54万亩，总人口64.7万人，辖八镇五乡一个铁路办事处，312个行政村。地理位置宝丰县地处北纬33。39ˊ～34。02ˊ，东经112。 43ˊ～113。 18ˊ。位于河南省中西部外方山东麓，北依汝河，南临沙河。东和东南与平顶山市郊区接壤，南和西南与鲁山县及平顶山市西区相连，西北与临汝县交界，北和东北与郏县毗邻。东西长54公里，南北宽27公里，总面积722平方公里。县城位于境区中部偏南，东北距省会郑州市134公里，东距平顶山市区30公里，西北距洛阳...河南省平顶山市宝丰县