石首扣肉

以肥瘦红白相间五花肉为原料，经炸制，上糖色，薄片如纸，以碗扣住蒸熟，所以取名千张扣肉。常见用腌菜，豆豉，梅干菜为扣肉做底。此菜色泽金黄，肉质松软，味道鲜香，肥而不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。相传于唐代，首创为古江陵地区。减肥爱美的女生，不推荐。

所属地区

石首位于湖北省中南部。东经112°13′-112°48′，北纬29°30′-29°57′。南邻湖南南县、安乡、华容、北抵江陵、东靠监利、西接公安。面积1427平方千米。2004年末总人口614106人。市人民政府驻绣林街道。邮编：434400。行政区划代码：421081。区号：0716。拼音：Shishou Shi。石首分江南、江北两大块。属平原，兼有山岗。江南为高亢平原，中间以平地为主，江北为平原。整个地势略呈西北高、中间低、向西南倾斜，地面海拔一般在31米—36米之间。东有桃花山，中部有列货山、主峰高626米，西南有六虎山，属武陵山余脉。境内河湖密布，河网、湖泊、洼地密集交错，堤垸较多。长...湖北省荆州市石首市