鲊广椒炒腊肉

土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。 将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。

所属地区

宣恩县在湖北省西南部，清江中游南岸，东南邻湖南省桑植、龙山二县。面积2730平方千米。2004年末总人口342400人。县人民政府驻珠山镇。邮编：445500。代码：422825。区号：0718。拼音：Xuan'en Xian。县境内有3条大山脉，均处武陵山与齐岳山余脉之间，走向与褶皱一致，呈东北高西南低的总趋势。全县丘陵（500米以下）占总面积的0.64%，低山（500-800米）占25.88%，二高山（800-1200米）占46.46%，高山（1200米以上）占27.02%。县境内最高点火烧堡海拔2014米，最低点海拔356米（贡水与清江汇合处）。北部贡水属清江水系，南部酉水属沅江水系。行...湖北省恩施州宣恩县