早堂面

早堂面是荆州的著名的传统早点，有100多年的历史。

传说在清朝时，当地一面店老板根据这里的居民起床早，爱吃“调大”，喜欢去外面“过早”的特点，把卖面的时间定在凌晨而得名。 做早堂面，每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤，放入煮熟的面条中，并依次放入用肥猪肉制成小码，用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等，其面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。 早堂面的特点：味鲜，汤厚，油重，面条劲道。 早堂面的原料： 面条：碱水面。 汤：大筒子骨和鸡熬制的高汤。 配料：精瘦猪肉片(将大块肉用汤煮熟然后切成片)。 油汁(将肥肉和肉皮切成末炖制而成)。 早堂面好吃还不贵，一碗素的面只要1.5元，一个码子的2.0，依次类推，一般一个男生一个二两就够了，女生只需要一两就可以了！

所属地区

荆州以原境内蜿蜒高耸的荆山而得名。1949年7月成立荆州行政区督察专员公署，治江陵县荆州镇。同月，析江陵之沙市建市，属省辖市。1955年，沙市市划归荆州专署管辖。1979年，沙市市复为省辖市。1983年划出荆门县改荆门市，为省辖市。1994年经国务院批准，撤销荆州地区、沙市市，合并设立荆沙市，潜江、仙桃、天门三市划出为省辖市。1996年更名为荆州市，京山县、钟祥市划出。市政府驻沙市区。沙市市本江陵县沙市镇，1949年设沙市市，由省直辖。1958年沙市市交由荆州专署领导。1979年沙市市改由省直辖。 荆州专区、荆州地区1949年设荆州专区，专署驻江陵县（荆州）。辖荆门、京山、钟祥、天门、潜江、公...湖北省荆州市荆州区