小海香肚

小海香肚加工首屈一指的当数小海东方红桥北张绍宽师傅，据他介绍，他从事香肚加工已有三十多年的历史。三十多年来，凡到过小海的人，都要品尝一下他制作的香肚。加工香肚的原料为猪肉、猪尿泡；加工香肚的配料为葱花、味精、生姜、盐、淀粉等；香肚的加工流程“洗肉——刀切块——腌制——与配料搅和——装入猪尿泡——烧煮——香肚。”

张绍宽毕业后务农在家，其后跟随其父学习香肚加工技艺，由于其父一直是以香肚加工为生，张绍宽从小就耳濡目染，因此，张绍宽学习加工香肚技术易如反掌，很快就掌握了一整套香肚加工技艺。张绍宽加工的香肚极有名气，周边乡镇乃至一些大中城市的人都慕名而来购买，带回家品尝。每年的春节，张家的小作坊顾客盈门，络绎不绝，因为价廉物美，所以常常供不应求。

近几年来，张绍宽又将这一手工技艺毫无保留的传给温泉村的宗德海，使这一美食技艺得以延传。

所属地区

大丰是江苏东部、上海北翼的沿海城市。北纬32°56′-33°36′，东经120°13′-120°56′，东临黄海，有112公里海岸线，总面积3059平方公里。大丰市为滨海平原，地形南宽北窄，呈不规则三角形，似葫芦。南北长63公里，东西宽44公里。地面高程1.9米-4.5米，高低相差2.6米。大丰市辖草堰、白驹、刘庄、西团、小海、大桥、草庙、万盈、南阳、三龙、新丰、大中等12个镇，1个经济技术开发区、1个海洋经济综合开发区。境内有上海市属农场和江苏省属农场各3家。全市总人口72万。2016年1月15日，住房和城乡建设部命名大丰区为2015年国家园林城市。...江苏省盐城市大丰区