非洲鸡

非洲鸡是澳门的一种地道美食，是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克（有人说是安哥拉）传入澳门，经当地的厨师的改良后，成为澳门独有的非洲鸡。非洲鸡是葡国菜里一般都有标准的菜式。传统葡人料理的非洲鸡较为干涩，而改良后的非洲鸡则酱料丰富。料理非洲鸡前，先将半只鲜鸡用香料腌半天，再将椰汁、鲜奶、椰蓉、花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只表面，再拿去局，即成独具风味的料理。

材料 鸡大腿肉1块 调味料 非洲鸡酱5大匙、水100ml 腌料 味好美葱姜蒜粉1～2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1～2茶匙 做法 1，鸡腿肉洗净沥干后去骨，用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀，这样肉会更易熟并入味，煎好后也不会缩得很厉害；2，加入腌料腌制30分钟左右至入味备用；3，热油锅，以中火将做法2的鸡腿肉煎至8分熟；4，加入做好的非洲鸡酱至做法3的锅内，煮滚后开小火，直到锅内汤汁收干即可；5，人多的话可先切成小块再浇上酱汁摆盘会更方便大家一起食用。-

所属地区

:花地玛堂区面积:254平方公里简称:澳人口:55.23万人 澳门半岛原是海岛，后因西江上游带来的泥沙冲积成一道南北方向的沙堤，使这个小岛成为与大陆一体相连的半岛。明代中叶以前，半岛的北部称“望厦”、“旺厦”；南部则称“蚝镜”，这是因为这一带的海水较浅，盛产蚝，许多地名都称“蚝”，而这个半岛的南部有南北两个海湾，“规圆如镜”，故称澳门为“蚝镜”。据清代的印光任与张汝霖著的《澳门纪略》载：“蚝（濠）镜之名，著于明史，东西五六里，南北半之……有南北二湾，可以泊船。或曰南北二湾，规圆如镜，故曰蚝（濠）镜。”有些文人雅士觉得“蚝”字太俗，易“蚝”为“濠”，又称“濠镜”。地理位置：澳门位于中国东南沿海珠...澳门特别行政区