羊肉筏子

制作羊肉筏子是极讲究的。得用新鲜全羊，先取大肠，经过多道手工整治，清洗洁净待用；再将心、肝、腰子及精选肉剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，调和好，仔细灌人肠内。将蒸熟的肉肠切段，成1寸许，待铁锅油热时，加葱花、鲜姜丝，入锅炒热至微黄，盛碗。浇上蒜泥、辣椒油、老醋，香气浓郁袭人。

所属地区

广河县地处甘肃省中部,临夏回族自治州东南部，东与定西市临洮县隔河相邻，北靠东乡族自治县，西接和政县，南连康乐县。位于东经102°23′ ——103°51′、北纬35°25′一35°28′之间。东西长45公里，南北宽13公里，总面积538平方公里。整个版图宛如一只奔兔。广河县居于陇西黄土高原，地势自西南向东北倾斜，平均海拔1953米，最高的西南部大疙瘩，海拔2620米；最低的东部三甲集镇五户村，海拔1800米。境内除中部广通河谷冲积阶地地势平坦外，其余地区则丘陵密布，沟壑纵横。广河县有两条较大的河流——广通河、洮河。广通河古称“大夏水”，由西向东流贯广河县腹地。县名来源于广通河名。1919年设宁...甘肃省临夏州广河县