甜麦子

甜麦子

甜麦子是临夏民间流传下来以原粮为主料，经过加工酿造后制成的甜点食品，在临夏的大街小巷里不时传来悠扬的吆喝声：甜麦子哎！甜麦子制作工艺不算太复杂，先将原料燕麦用机械撞击脱皮，理净皮屑。入锅加水煮沸，直到少量麦粒开裂时出锅。之后，将麦粒置入盆中，撒入甜酒曲拌匀后放置热处发酵，待产生浓烈的醇香味时挪到阴凉处，食时加少量水和白糖，味道更佳。吃起来醇香浓郁，酸酸甜甜。甜麦子原料除燕麦外，亦可用青稞、小麦等酿制，风味各有特点。

所属地区

临夏市地处黄河上游，平均海拔1800米，距省会兰州150公里，为甘肃省西南部中心城市，是临夏回族自治州州府所在地和全州政治、经济、文化中心，史称枹罕、河州，素有“茶马互市”、西部“旱码头”和“河湟雄镇”之称，享有“花儿之乡”、“彩陶之乡”和“牡丹之乡”的美誉。区域总面积88.6平方公里，辖4个镇41个行政村，6个街道办事处27个社区；总人口25万，其中以回族为主的少数民族占总人口的51.4%；城镇人口占总人口的58.4%。近年来，临夏市坚持“商贸富市、工业强市、农业稳市、环境塑市”战略，全市经济社会发展呈现出了速度加快、总量扩大的良好势头。2007年完成生产总值18.92亿元，完成财政收入1....甘肃省临夏州临夏市