藏牛羊肉

藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家作客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。风干肉往往是在每年的十二月底做，这时气温都在零度以下。通常将牛、羊肉切成条状，也有的抹上盐和一些野生的佐料，挂在通风、阴凉的地主，让其冰冻风干，既去水分，又保持鲜味。第二年春季即可食用，口感酥脆、味道鲜美。( 拉萨)

所属地区

祁连县位于青海省海北藏族自治州境北部，东、北部与甘肃省接壤。总面积15610平方千米。总人口5万人（2004年）。以汉族为主，还有回、藏、蒙古、撒拉等少数民族。县人民政府驻八宝镇，距州府驻地西海镇233千米。邮编：810400。代码：632222。区号：0970。拼音：Qilian Xian。地处祁连山南麓中端，祁连山由西北向东南横贯全境，托勒山横亘于县境中部。走郎南山、托勒南山、大通山绵延其间。黑河、八宝河、托勒河、默勒河流贯境内。属大陆性高寒山区气候，年均温1℃，年隆水量为270－600毫米。祁连县辖3个镇、4个乡：八宝镇、峨堡镇、默勒镇、扎麻什乡、阿柔乡、野牛沟乡、央隆乡。民族文化祁连县...青海省海北州祁连县