糍耳子

   和面、褂面、切条作法与搓鱼子基本一样。不同的是，将四楞面条切成四方小块，用右手拇指肚（指头肚子）把面块糠成一个耳朵佯的窝窝。味道不同于搓鱼子。 小饭 将面团褂成一铜钱厚的面片，切成小方块，下入牛肉原汤，调胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的红豆等即成。 

所属地区

甘州区地处甘肃省河西走廊中部，地处东经100°6′—100°52′,北纬38°32′—39°24′之间，南依祁连山，北邻内蒙古阿拉善右旗接壤。东连镍都金昌，西接古郡酒泉。内地，西通新疆，南出扁口与唐蕃古道相交，可达青藏高原，北出镇夷峡，沿居延古道，可抵蒙古大漠，历来为兵家必争、商旅必经之地。东西长65公里，南北宽98公里，总面积4240平方公里。境内地势平坦，土壤肥沃，水源充足，黑河、山凡河、酥油口河、大野口河等河流贯穿而过，年径流量24亿立方米，水能蕴藏量达2。2亿千瓦，地下水储量10亿立方米。平均海拔1474米，属温带大陆气候。年平均降水量113-120毫米，蒸发量2047毫米，日照时数3...甘肃省张掖市甘州区