糟香鱼头云

原料:花鲢鱼头1只（约1500克）、菜苞12只、火腿片5克、鲜菇片15克。 调料:糟卤、味精、盐、生油、水生粉、高汤各适量。 【制作过程】 （１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。（２）锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。

所属地区

红桥区是天津市六个中心市区之一，位于天津市区西北部。东南与河北、南开两区相交，西北与西青、北辰两区相邻。总面积21.31平方千米。总人口56万人（2004年）。其中回族4万多人，约占全市回族人口总数的四分之一。区人民政府驻勤俭道202号。邮编：300131。代码：120106。区号：022。拼音：Hongqiao Qu。行政区划红桥区辖10个街道：西于庄街道、双环村街道、咸阳北路街道、丁字沽街道、西沽街道、三条石街道、邵公庄街道、芥园道街道、铃铛阁街道、大胡同街道。历史沿革红桥区因横跨子牙河上的大红桥而得名。1949年天津解放前夕，以南运河为界，红桥区大部在河北，为天津市第九区。东至北运河，南...天津市红桥区