油茶泡麻花

油茶看似简单，可制做过程非常麻烦。先用上好的小麦粉加食用素油及调料炒制面粉。火候掌握很关键，火小，不容易熟，火大，又容易炒煳。所以火要适中，且不停的翻炒，在炒制过程中，面粉被油滚成一个个的小油团，小油团很好吃哦，一般人是炒不出小油团的。一锅炒面往往得炒上好几个小时才能炒熟。面炒好后就是制作油茶啦。先把炒好的面粉用凉开水兑开，搅拌均匀，然后再加开水不停的搅拌，在搅拌的同时加热，配上芝麻，杏仁，黄豆，花生等配料，油茶就做好了。

麻花就更麻烦了。头天晚上就得将做麻花的面和好，揉到，加料。醒到第二天的早上，搓、扭、下油锅炸熟。麻花做成了，下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。

吃麻花油茶者，老人，孩子比较多，一 是易消化，二是养人，三是便宜。小麦面粉养肠胃，增力气，使人肌肉结实。芝麻益肺气，通利口鼻。黄豆高蛋白，利肠，杏仁解毒，发汗，下气，花生补血。麻花在油茶中这样一泡，绵软，可口，油茶芳香，芝麻、杏仁，黄豆，花生干果特有的香味，使人能一口气喝上两大碗呢！

所属地区

商洛市商南县位于陕西东南部。位于东经110°54′，北纬33°32′。总面积2307平方千米。总人口23万人（2004年）。县人民政府驻城关镇，邮编：726300。行政区划代码：611023。区号：0914。拼音：Shangnan Xian。商南县资源丰富。盛产花生、茶叶、芝麻、油桐、板栗、生漆、核桃等农林特产，是我国油桐、生漆基地县之一。森林覆盖率62.4%，有各类植物1696种，野生动物278种；药用植物1192种，其中国家挂牌收购的127种。水能蕴藏量13.2万千瓦，流域面积100平方公里以上的河流8条，开发潜力巨大。已探明矿产资源270种，其中镁橄榄石、金红石、钾钠长石、水晶等储量大，...陕西省商洛市商南县