孟连凉卷粉

凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品。凉卷粉制作好后，还有一道最重要的工序，便是配制佐料：稠而不腻的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油、姜茉、葱花，蒜泥，再加上酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的凉卷烟便馋得你直咽口水。 在凉卷粉摊上，绵薄精细的卷粉可以被随意提起打理平整后，再将佐料均匀地抹在上面，卷成卷，然后细细品尝，或是一阵狼吞虎咽。巧家城东大龙潭边黄桷树下凉卷粉摊位集中，那里的卷粉不仅让大家慕名而去，还缘于云南电视台在巧家拍摄旅游片时一名主持人面对镜头，亲自卷起一条极富美誉的巧家凉卷粉，美美地送到嘴边。

所属地区

孟连傣族拉祜族佤族自治县位于云南省南部，邻接缅甸。总面积1957平方千米。总人口11万人（2004年）。县人民政府驻娜允镇。邮编：665800。代码：530827。区号：0879。拼音：Menglian Daizu Lahuzu Wazu Zizhixian。行政区划全县辖3个镇、3个乡：娜允镇、勐马镇、芒信镇、景信乡、富岩乡、公信乡；勐连农场。历史沿革1954年设孟连傣族拉枯族佤族自治区。因旧为孟连长官司地，故名。1959年改为孟连傣族拉祜族佤族自治县。2000年，孟连傣族拉祜族佤族自治县辖2个镇、5个乡：孟连镇、勐马镇、景信乡、南雅乡、富岩乡、腊垒乡、公信乡。根据第五次人口普查数据：全县总...云南省普洱市孟连县