粉红腰豆

粉红腰豆是丘北县腻脚、舍得等高寒山区的特产。据云南省农科学院测试中心化验分析，粉红腰豆主要的化学成份：每100克含β胡萝卜素5.64克，粗脂肪0.57克，粗蛋白21.1克，总淀粉44.89克，钙0.13克，镁0.03克，每1000克含铁120毫克，锰12.3毫克，锌33.3毫克，铜1.2毫克，磷0.45毫克，钠15.4毫克，硒0.03毫克，钾1.43毫克；每100克含天门冬氨酸1.95克，苏氨0.68克，丝氨酸1.02克，谷氨酸3.35克，辅氨酸3.67克，甘氨酸0.68克，丙氨酸0.69克，胱氨酸0.03克，缬氨酸0.84克，蛋氨酸0.14克，异亮氩酸1.24克，亮氨酸1.24克，酪氨酸0.46克，苯内氨酸0.91克，赖氨酸1.14克，氨0.10克，组氨酸0.45克，粗氨酸0.97克，当地群众把它当做招待亲友的佳肴和馈赠礼品。

近年来，凡到普者黑风景区吃农家饭的客人，均可吃到粉红腰豆煮腊猪脚这道农家菜，其味之可口，不于言表。粉红腰豆除菜食外，还可做糕点、化工原料等，丘北山区的粉红腰豆也随之销售到国内许多省份和韩国、马来西亚等国家和地区。

所属地区

丘北县位于云南省东南部，地理坐标：东经103°34′～104°45′、北纬23°45′～24°28′。东隔清水江与广南县毗邻，南与砚山县、开远市接壤，西隔南盘江同弥勒、泸西两县相望，北与师宗县、广西壮族自治区西林县衔接。县境内东西宽100千米，南北长70.5千米，总面积4997平方千米（《简册》数据是5150平方千米）。2004年末，全县总人口45.2万人。有汉、壮、苗、彝、瑶、白、回等七个民族，少数民族人口共27.74万人，占总人口的62％。县人民政府驻锦屏镇，海拔1452米，距省会昆明市280千米，距文山州府114千米。丘北地处滇东南岩溶山原丘陵地带，地势西南高，东北低，六诏山支系大总山纵...云南省文山州丘北县