豆豉饼

豆豉饼是云南梁河县的经典美食之一，纯手工制作，无添加，微辣，油炸后香脆可口、可直接食用也可用作配菜的调料，餐馆、食堂、个人居家必备食品。本品为黄豆发酵后配以小麦面粉、秘制香料、加工成饼状，油炸前（未熟制之前）有点像臭豆腐的味道，只要无霉变亦属于正常范围，可放心食用。口味：偏咸、适宜佐饭菜下酒食用。烹饪方法：加入蔬菜油（素油）旺火烧热后放入豆豉饼先煎10秒左右，然后翻面改为小火再煎10秒左右，使豆豉饼变为金黄色即可出锅食用，待冷却后口感更佳。保存方法：常温（20C左右）干燥保存，可放两周左右。冰柜冷冻保存放2-3个月也没有问题。

所属地区

梁河县地处云南省西部横断山脉西南端、高黎贡山西麓坡阶地中的峡谷地带，位于德宏州东北部。东北与腾冲县接壤，东南与龙陵县交界，南与潞西市、陇川县毗邻，西与盈江县为邻。县境南北纵距49公里，东西最大横距45公里，国土面积1159平方公里。县城遮岛镇距省会昆明742公里，距州府芒市，经潞盈路122公里，经腾龙线160公里。全县辖7乡(含2个阿昌族乡)、3镇，63个村民委员会、381个自然村、672个村民小组；居住着傣、阿昌、景颇、德昂、傈僳、佤、汉等民族。2002年末，全县总人口15．85万人，其中农业人口14．17万人，占总人口的89．4％，少数民族人口5．19万人，占总人口的32．77％。梁河属半...云南省德宏州梁河县