水晶柿子饼

水晶柿子饼是西安的独有名点了。它是以陕西临潼特产火晶柿子为原料。制作时，去掉柿皮，将肉捣烂，拌以面粉，然后以桂花、白糖做馅，放在油锅里煎熟，吃起来，香甜软绵，油润爽口。

制作方法：

1、柿子洗净，去皮去蒂将果肉置于碗中；

2、加入面粉（面粉的用量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，盖上保鲜膜放置一旁静置15分钟；

3、将面团分割为小面剂（大小可随意），取一块面剂，搓圆后按扁，包入适量馅（馅可根据每个人的口味），收口捏紧搓圆后轻轻按扁，做成柿子饼生坯；

4、平底锅中倒油，烧热后将柿子饼生坯放入锅中，盖上锅盖，中小火煎至一面金黄翻面，两面金黄即可盛出。出锅后最好用厨房纸吸去多余的油分，就可以吃啦。

小提示：柿子饼好吃，但一次不能吃太多，而且柿子不要与含高蛋白的鱼、虾、螃蟹等一同食用。

所属地区

灞桥区因境内遗存始建于隋代的灞河古桥而得名。 区人民0驻地邮编：710038。代码：610111。区号：029。灞桥区位于陕西省西安市东郊 10 公里，总面积 332 平方公里，辖 9 个街道办事处：纺织城街道、十里铺街道、红旗街道、席王街道、洪庆街道、狄寨街道、灞桥街道、新筑街道、新合街道。，人口 50 万。是西安集纺织、印染、航天、航空、农副生产为一体的近郊区。境内陇海、西康铁路横亘东西、贯通南北。 108 、 310 、 312 国道穿境而过， 101 、 102 、 211 省道、西临、西闫、西蓝、绕城高速公路、东三环公路境内交织成网，是陕西省“米”字形高速公路交通网的中心。长安八水之...陕西省西安市灞桥区