鱼头豆腐

　衡阳风味名菜。制法为：花鲢鱼头带半片鱼肉（今大多用额鱼头），洗净斩去吻部，间隔划几刀 ，正面抹上酱油，剖面抹上豆瓣酱，入锅茶油煎至两面金黄色，加人酱油、糖及清水运量，烧鱼片刻，再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味，撒入葱花、味精，浇上熟猪油，一起锅碗盛，即成。乘热食之，汤鲜味美，爽口宜人。

所属地区

浙江历史文化悠久，省会杭州是中国七大古都之一，以秀丽迷人的西湖风光闻名于世，是中国国内最佳的旅游目的地之一。浙江省位于中国东南沿海长江三角洲南翼，东临东海，南接福建，西与江西、安徽相连，北与上海、江苏接壤。浙江旅游景点众多，全省有14个国家级风景名胜区，居中国首位。杭州西湖、普陀山、千岛湖等都是国家重点风景名胜区。浙江省拥有国家5A级景点8处，国家4A级景点52处，是国内拥有著名景区最多的省份之一。浙江省著名景点有：西湖、两江一湖(富春江—新安江—千岛湖)、雁荡山、楠溪江、普陀山、嵊泗列岛、天台山、莫干山、雪窦山、双龙、仙都、六和塔、西塘古镇、横店影视城、乌镇、溪口-滕头、兰亭等。...浙江省