清水河荞面

清水河荞面

荞面：荞麦经加工，磨成面粉称荞面。县境内韭菜庄、盆地青等高寒山区均有种植，为一种晚秋粮食作物，是粗杂粮中营养丰富的品种。《本草纲目》记载：“荞麦能炼五脏泽秽，一年沉积在肠胃者，食之消去”。它是清水河人民非常喜爱的一种主食品种，能做挂面、圪团儿、饼子、拿糕、饸饹等。特别是荞面圪团儿，熬羊肉稍子，美味可口。

因荞面发阴，脾胃虚寒的人，则不宜多吃。荞面不仅健身，而且药用价值也大，含有芦丁（b)和维生素（C），维生素（B1）等成份，对于高血压、动脉硬化、糖尿病具有一定的疗效，特别是芦丁有助于毛细管壁渗透性，可以防止出血、头疼，治疗血管性浮肿放射性渗透破坏，以及麻疹，猩红热等疾病。

所属地区

清水河县因境内有清水河而得名。位于内蒙古自治区中部，呼和浩特市最南端。东南与山西省平鲁县、偏关县为邻，西隔黄河与伊克昭盟准格尔旗相望，北连和林格尔县、托克托县。面积2859平方公里。自然地理清水河县地处内蒙古高原和黄土高原交接地带，地质构造属山西台背斜与内蒙古地轴相接之过渡带。岩石平缓，黄土覆盖较厚，地势由东南向西渐次低下，平均海拔高度1 373．6米；境内以山地最多，滩川地甚少，整个地形是山、川、沟相间，山峦起伏，大体分为低缓丘陵区、低山丘陵区、五陵沟壑区、土石山区和冲积平原五大类型。地处中温带，属半干旱典型的大陆性气候。由于地形复杂，境内地区气候变化差异明显。主要特点为冬长夏短，寒冷干燥，...内蒙古自治区呼和浩特市清水河县