小米豆角饭

小米豆角饭，用料比较讲究。必须是开鲁盛产的小米、开鲁的豆角。因开鲁的小米黄澄澄、圆晶晶，即不粘又不散，营养丰富。豆角是北方人的当家菜，一个十分常见的大陆品种。

其作法是： 先将二斤小米淘洗干净，用铁锅煮至八分熟后捞出；再取豆角1斤，摘好、洗净，切成丁状。锅里放上葵花油，烧至温热后放上蒜末和葱花。放入豆角，翻炒成翠绿色，放入精盐和花椒面。再炒几下，放上清水和味精后，将捞好的小米饭盖在豆角上面，小火焖十分钟即可。出锅时，将饭菜上下搅拌均匀，即可吃到香喷可口、味道纯正的小米豆角干饭。

所属地区

开鲁县位于内蒙古自治区东南部，通辽市西部。总面积4488平方千米，总人口39万人（2004年）。县人民政府驻开鲁镇，邮编：028400。代码：150523。区号：0475。拼音：Kailu Xian。行政区划（行政区划调整后的乡镇苏木名录暂缺）历史沿革清为东、西扎鲁特二旗和阿鲁科尔沁旗（简称三鲁）共辖之地。1905年置县，取开发三鲁之意。2000年，开鲁县辖15个镇、9个乡、1个苏木。根据第五次人口普查数据：全县总人口382836人，其中各乡镇苏木人口（人）： 开鲁镇 53460 北兴镇 13530 新华镇 13177 大榆树镇 24011 黑龙坝镇 21004 麦新镇 26239 和平镇 1...内蒙古自治区通辽市开鲁县