卓资山熏鸡

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，生产历史近百年，分选鸡、焖煮、熏制等步骤。卓资山熏鸡以色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外，其特点为个大美观，色泽红润油亮，肉质软烂肥嫩，味道鲜美浓香，色、香、味俱全。当地制作熏鸡较好的鸡种是产于卓资本地的一种土鸡——红羽边鸡，此鸡个大体肥、肉质细嫩，制作出的熏鸡口味纯正、香气四溢。

所属地区

卓资县位于内蒙古自治区中南部，总面积3119平方千米，总人口23万人（2004年）。县人民政府驻卓资山镇，邮编：012300。代码：150921。区号：0474。拼音：Zhuozi Xian。行政区划卓资县辖5个镇、2个乡：卓资山镇、旗下营镇、十八台镇、巴音锡勒镇、梨花镇、大榆树乡、红召乡。链接：乡镇资料历史沿革因卓资山得名，原名桌子山，因山顶平如桌面，故名。1945年12月28日，中国共产党领导的绥蒙政府决定在此建置，由凉城、丰镇、陶林、集宁县部分区域析置。因解放卓资山的战斗为贺龙元帅亲自指挥，而命名为龙胜县。1952年5月1日，改称卓资县。2000年，卓资县辖2个镇、16个乡。根据第五次人...内蒙古自治区乌兰察布市卓资县