七须黄花菜

七须黄花菜产于晋城市沁河流域的加丰镇。其优点，一是颜色鲜黄，干净整齐；二是角苞长、肉厚，粗壮肥硕；三是脆嫩清口，久煮不烂。

黄花菜俗称金针，有五须、七须之分。潘河村的七须金针不同于一般的五须金针，它具有色泽金黄、须长5寸、美味可口、肉嫩鲜明、营养丰富的特点。这种黄花菜对土、肥、水有一定要求，在蒸、晒过程中也有特殊技术要求，一般用10公斤鲜菜才能蒸晒1公斤。此菜移植到其它地方不能长为七须，也只有在潘河，大自然赐予了该村独特的山泉水、黄沙石板和其他利于栽培七须金针的优越条件。

据当地老人讲，他们村栽培七须金针历史久远。相传，唐朝武则天曾下诏封潘河的七须金针为“御菜”，当地官吏将此作为贡品每年夏季敬献给皇帝食用。直到清末年，由于自然灾害，才一度失传。新中国建立后，当地农民重又栽培七须黄花菜。

所属地区

沁水县，隶属于山西省晋城市，位于山西省东南部，隶属于晋城市，位于中条山东北，沁河中游。太行、太岳、中条三大山系衔接处。地理坐标为北纬35°24′-36°04′，东经112°47′-115°55′。县境四周环山、东至老马岭、岳神山与高平市、泽州县为邻；西至东坞岭与翼城县搭界；南至仙翁山、舜王坪与阳城、垣曲县接壤；北至香山岭、关帝岭、宇峻山与浮山、安泽、长子县毗邻。- 沁水县下辖7镇、7乡，共有239个建制村，9个居民委员会，1378个村民小组，全县总面积2676.6平方公里，总人口205400人（2013年）。2013年，沁水县生产总值达到167.1亿元，增长11.7%。- 沁水历史悠久，自古就...山西省晋城市沁水县