红面擦尖

红面擦尖

原料：高梁面粉、白面粉、水。 制作方法： 1、将等量的红面与白面放入盆中，加入约面粉总和6成左右的水，将其和成水调面团备用。　 2、锅中加入适量的水烧沸，将擦尖擦子架在锅边上，然后一手扶住擦子，一手抓起适量的面团用力向锅中擦下，擦完一块面后，再取一块面用同样的方法加工制作。　 3、等其全部加工完成后用大火烧沸，捞出即可食用。 特点：色泽深红，口感筋斗，利口。

所属地区

壶关县位于山西东南部，地理位置在东经113度10`──113度40`，北纬35度51`──36度13`之间。东与河南省林、辉二市相连，西与长治市为邻，北与平顺县隔界，南与陵川县壤。因古治北有百谷山(今名老顶山)，南有双龙山、两山夹峙，中间空断，山形似壶，且以壶口为关，而得名壶关。属长治市管辖。全县辖 5镇15乡，389个村民委员会，总人口27.4万人，有汉、回、满、壮、白、彝、蒙等七个民族。县城距长治市只有13公里，是长治市的东大门。故西铁路、荫林公路横贯县境，是国家中部地区经济开发的重化工基地，也是晋豫经济文化交流的要冲。行政区划壶关县辖5个镇、7个乡：龙泉镇、百尺镇、店上镇、晋庄镇、树掌镇...山西省长治市壶关县