猴腿

猴腿里原猴腿并非指猴子的腿，而是长白山的一种主要山野菜，为蹄盖蕨科多年生草本植物，又名猴腿蹄盖蕨。植株高可达1米，根状茎短，斜升，密生黑褐色披针形鳞片，叶簇生，深禾秆色，基部黑褐色，羽片密集。多生于海拔500-1300米间的杂木林、针阔混交林下及林缘的湿润处，分布于长白山区各县。

猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴：有质嫩脆、开胃不腻的“鸡丝拌猴腿”，有味鲜咸、清淡不腻的“滑炒是仁猴腿”，亦有色米黄、食之鲜美可口的“炒肉丝猴腿”，色、香、味俱佳，颇受广大群众的喜爱。

所属地区

概况行政区划历史沿革邮编：135200代码：220622区号：0439靖宇县位于吉林省东南部，白山市北部，长白山西麓，松花江上游左岸。东经126°30′～127°16′，北纬42°06′～42°48′之间。东临抚松县，南接江源区，西靠辉南县，北连桦甸市。总面积3094.4平方千米。总人口14.4万人，其中农业人口6.6万人。境内有满、朝、蒙、回、锡伯、白、水、苗、藏、侗等10个少数民族。县人民政府驻靖宇镇。全县辖6个镇、2个乡：靖宇镇、三道湖镇、花园口镇、景山镇、那尔轰镇、龙泉镇、赤松乡、蒙江乡。共有5个社区、9个居委会、111个行政村。全县平均海拔775米，县城高549.2米。辖区属温带大陆...吉林省白山市靖宇县