酸菜汆白肉
酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
简介
酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
材料
主料；东北酸白菜 300克，五花肉 200克，粉丝 1把
辅料；葱姜 适量 ，八角 2粒，盐 4克，胡椒粉 3克，鸡精 2克
做法
1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝。
2 把五花肉焯水。
3 放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。
4 转小火煮至30分钟。
5 酸菜从中间片开。
6 切成细丝备用。
7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
8 把煮熟的五花肉切成大片。
9 锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
10 倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。
11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。
12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
注意事项
酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。
所属地区
西市区总面积20平方千米。总人口16万人（2004年）。区人民政府驻渤海大街西60号，邮编：115004。代码：210803。区号：0417。拼音：Xishi Qu。行政区划西市区辖7个街道：胜利街道、清华街道、得胜街道、五台子街道、渔市街道、河北街道、西市场街道。历史沿革2000年，西市区辖7个街道。根据第五次人口普查数据：全区总人口163881人，其中各街道人口（人）： 五台子街道 69038 胜利街道 14410 清华街道 23330 西市场街道 12706 得胜街道 17639 渔市街道 23575 河北街道 3183地图某年西市区行政区划一览（根据“辽宁地名信息网”资料整理）全区辖7...辽宁省营口市西市区
