烤羊肉串

烤羊肉串是新疆有名的民族风味小吃，其肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。制作方法：先将羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间减少膻味，然后穿串，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。

基本介绍

烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。

食用价值

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

制作方法

1.将羊肉切成小厚片；

2.洋葱切碎；

烤羊肉串制作方法

烤羊肉串制作方法(10张)

3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；

4.再用铁签将羊肉片串成15串；

5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；

6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。

所属地区

苏尼特右旗位于内蒙古自治区中部、锡林郭勒盟西部，北与蒙古国接壤，国境线长81千米，南与乌兰察布盟的商都县和察右后旗、西与四子王旗交界，东与锡林郭勒盟的苏尼特左旗、镶黄旗为邻，北部为二连浩特口岸。总面积26700平方千米，总人口7万人（2003年）。旗人民政府驻赛汉塔拉镇，邮编：011200。代码：152524。区号：0479。拼音：Suniteyou Qi。行政区划苏尼特右旗辖3个镇、3个苏木：赛汉塔拉镇、朱日和镇、乌日根塔拉镇、赛罕乌力吉苏木、桑宝拉格苏木、额仁淖尔苏木。历史沿革苏尼特，系蒙古族部落名。蒙语称西为右。清初设旗。2000年，苏尼特右旗辖2个镇、1个乡、14个苏木：赛汗塔拉镇、朱...内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特右旗