饶河氽白肉

氽白肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）250克，酸白菜150克；

辅料：粉条50克；

调料：香菜15克，韭菜10克，腐乳（红）20克，盐3克，腌韭菜花15克，味精3克，辣椒油15克，花椒3克。

氽白肉的特色：口味咸鲜，白肉肥而不腻。

氽白肉的做法：

1、带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；

2、锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；

3、把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片；

4、酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分；

5、粉条用水发好，用刀断开，备用；

6、香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；

7、勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

氽白肉的制作要诀：

1、白肉要片得越薄越好；

2、渍菜必不可少，要洗干净；

3、韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中，味道将更加咸鲜味美。

食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

所属地区

饶河县面积6613平方千米。总人口14万人（2004年）。县人民政府驻饶河镇。邮编：155700。代码：230523。区号：0469。拼音：Raohe Xian。行政区划饶河县辖4个镇、5个乡（其中1个民族乡）：饶河镇、小佳河镇、西丰镇、五林洞镇、西林子乡、四排赫哲族乡、大佳河乡、山里乡、大通河乡；奇源林场、芦源林场、五林洞林场、饶河农场、红旗岭农场、八五九农场、胜利农场、红卫农场。链接：乡镇简介历史沿革饶河县，因挠力河得名。挠力河，明代称“诺雷河”、“诺罗河”。挠力，是由“诺罗 ”转音而来。“诺罗”系满语，其意一说“禽鸟众多之地”，一说“河床游荡不定”。商周至汉晋为肃慎人及其后裔挹娄人居地，...黑龙江省双鸭山市饶河县