威县粉皮

威县粉皮是河北省邢台市威县的特产。威县粉皮色泽银白光洁，略呈透明，具有弹韧筋道、口感爽滑、厚实耐煮等特点，深受县内外广大群众青睐。

威县气候和土壤适宜红薯的生长。以这里的红薯为原料生产出来的粉条色正透亮、条细均匀，耐煮柔韧，筋道爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱。

粉皮是用水磨绿豆淀粉纯手工精制而成，质薄如纸，晶莹透明，营养丰富，利口消腻。同时，还具有清热解毒、益气明目的功效。

粉条、粉皮是威县有名的土特产品，已有几百年的历史。粉条、粉皮在前期制作淀粉的工艺步骤大致相同，漏制过程中，粉条是用漏勺将淀粉浆直接漏进沸水锅中。粉皮是在沸水锅内放置一只铜质圆盘，将淀粉浆倒入盘内用力旋转摊平，煮熟后晒干而成。

所属地区

威县位于河北省东南部。总面积994平方千米。总人口54万人（2004年）。县政府驻洺州镇。邮编：054700。代码：130533。区号：0319。拼音：Wei Xian。行政区划威县辖5个镇、11个乡：洺州镇、梨元屯镇、章台镇、侯贯镇、七级镇、方家营乡、第什营乡、枣园乡、固献乡、贺钊乡、贺营乡、张营乡、常屯乡、常庄乡、高公庄乡、赵村乡。历史沿革金代天会七年（1129年）置威州。此时威州在今威县西北之百余里的井陉县威州村。威县当时称洺水县。元定宗二年（1247年）以洺水遥属威州，宪宗二年（1252年）威州始从井陉徙治于洺水县。明洪武二年（1369年）降威州为威县。《封域志》：“井陉者山之阨塞也，...河北省邢台市威县