鸡油蟹黄扒津白

介绍：

原料：天津大白菜、鲜蟹黄

制法：取白菜上半部顺切成大厚片入高汤味口，过凉后，在盘面反摆成园形；勺内打底油烹葱姜汁，放高汤调口，中火烧透，勺内淋芡，打鸡油，大翻勺装盘；另起锅炒蟹黄入味，勾芡，装在白菜中间即可。

特点：红白整齐美观，咸鲜醇厚，软烂不柴。

所属地区

宁河县位于天津市东北部。总面积1414平方千米。总人口36万人（2004年）。县人民政府驻芦台镇。邮编：301500。代码：120221。区号：022。拼音：Ninghe Xian。行政区划宁河县辖辖11个镇、3个乡：芦台镇、宁河镇、苗庄镇、丰台镇、岳龙镇、板桥镇、潘庄镇、造甲城镇、七里海镇、大北涧沽镇、东棘坨镇、北淮淀乡、俵口乡、廉庄子乡。历史沿革雍正九年（1731年）析宝坻置县，据《河北省县名考原》称；“蓟运河纵贯县境，时多水患，故县以宁河名。”1914年属直隶省津海道，1928年属河北省，1938年县治改为芦台镇。1949年属天津专区，1958年属唐山专区，1959年并入汉沽区，属天津市...天津市宁河区